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Dehecho, junto con el jamón y la paleta, el lomo está considerado como una de las piezas más nobles y preciadas del cerdo ibérico. En cocina, ofrece una gran versatilidad, pudiendo hacerse, por ejemplo, a la plancha, asado a la naranja o en cordon bleu con jamón de bellota 100 % ibérico. 2. Solomillo de bellota 100% ibérico.
Elsabor de este jamón es excepcional, pleno, persistente. No sigo, por que se me está haciendo la boca agua solo de pensarlo. Es el mejor jamón que he probado-degustado, y he comprado algunos de bellota de la zona de Guijuelo, aunque no puro de bellota como éste. También es el más caro que he comprado, pero lo vale.Jamónde Bellota 100% Ibérico de COVAP Alta Expresión loncheado. Con un periodo de curación de 36 meses. Proviene de cerdos ibéricos y que durante su fase de engorde, ha sido alimentado de bellotas y pastos de hierbas de las dehesas del valle de los Pedroches.
tiendaibericoscovap.com. Lunes a viernes de 9:00 a 14:00 horas. Disfruta de los Jamones de los Pedroches. 100% bellota e Ibérico con denominación de origen, calidad y exclusividad ¡Conoce los mejores ibéricos en COVAP!
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